La confection du boudin :

Après le démarrage de la machine avec le plastique ouvert, vérifiez que la qualité du grain à la sortie de la vis horizontale correspond à votre attente. Fermez alors le plastique, pour ce faire, vous disposez de plusieurs méthodes :

• Vous réalisez un nœud avec le plastique (schéma) : Torsadez l'extrémité de celui-ci sur 60 cm à 1 mètre dans une zone que vous aurez laissée indemne de grain. Réalisez un premier nœud à la base de la torsade. Pliez en deux pour que l'extrémité du plastique aille rejoindre la base de la torsade. Torsadez à nouveau le plastique qui est alors doublé. Attachez le tout avec de la ficelle ou du fil de fer. Le nœud ainsi réalisé ne permet pas à l'air de rentrer et, est suffisamment solide pour contenir la pression du grain. Nous vous conseillons de toujours réaliser ce type de fermeture pour le démarrage du boudin car elle est très solide.
• Vous utilisez le système de fermeture de type zip (système actuellement à l'essai) : Il s'agit de deux bandes de plastique qui s'emboîtent dans la longueur (chaque bande, sur et sous la bâche, qui est alors disposée à plat). Un système très simple de pince à rouleaux vient sceller l'extrémité du boudin entre les deux bandes. Ce système a pour avantage d'économiser du plastique (moins de perte dû à la mise en place du nœud) mais il est moins robuste et doit donc être utilisé seulement sur la fin du boudin (pour éviter qu'il ne supporte le surplus de pression exercé lors de la confection du boudin).

Vous n'avez plus qu'à démarrer le processus de remplissage en contrôlant l'étirement latéral du plastique grâce à la réglette et aux témoins d'élongation. Pour jouer sur la compression, il suffit de régler les systèmes de freinages intégrés aux machines. 

Le boudin, une fois réalisé, se retrouve alors fermé de façon tout à fait hermétique.

Etape suivante : Le suivi